il pesce di claudio

Claudio, lo chef del ristorante Boccon Divino, è sempre stato un appassionato della cucina di pesce. Quando nel 2000 si prospettò la possibilità di avviare questo ristorante, fu uno dei primi e più convinti sostenitori. La passione per la cucina e per le cose genuine gli è stata tramandata sicuramente dalla nonna, la quale trascorreva gran parte delle sue giornate ai fornelli. Oggi come allora, Claudio dedica grandissima attenzione alla scelta del pesce e degli altri prodotti che serve nel Suo ristorante. Al tempo stesso, ha seguito e segue svariati corsi e lezioni di aggiornamento, fra cui può annoverare quelli tenuti dal famoso cuoco Luigi Pomata. I suoi piatti di pesce, d'altro canto, altro non sono che lo specchio della fantasia, della sincerità e della genialità dell'uomo.